Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes

Name: Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes
Total time: 30 min
Cuisine: pois chiche

Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

Meilleures recettes de pois chiche et de vert des Gourmets

Des idées de recettes de pois chiche et de vert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous arménien express de pois chiche

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Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.

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Houmous curcuma ail persil

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Une fois n'est pas coutume, les beaux jours arrivent et les même habitudes reviennent . Aujourd’hui avec un petit 30°C à fin avril, une envie de grignotage en début de soirée s'est soldée par la réalisation d'un houmous au curcuma, AIl et Persil idéal pour un moment de partage entre amis, en famille ou en solo. Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS qui va faire tswister vos gressins, vos tartines, vos radis ou galette de céréales par exemple. Allez venez c'est par ici !

Salade de pois chiches, butternut et feta

Oh la gourmande

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Houmous aux fèves

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Salade de pois chiche aux légumes

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